Kostka z białą czekoladą

I wykorzystałam krem z białej czekolady. Dwie warstwy biszkoptu przełożone jasnym kremem z dodatkiem chrupiących bez, na to bita śmietana i gorzka czekolada. Wszystko co nieco podrasowane alkoholem. Nam zasmakowało ;)

Składniki:

Biszkopt ciemny:

4 jajka

120 gr cukru

100 gr mąki

20 gr kakao

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki octu

napar z herbaty lub wódka do nasączenia

Biszkopt jasny:

4 jajka

120 gr cukru

120 gr mąki

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki octu

napar z herbaty lub wódka do nasączenia

Krem z białej czekolady:

250 g serka mascarpone

250 ml śmietany kremówki 36%

6 łyżek likieru z białej czekolady

200 g białej czekolady

kilka pokruszonych bez

Dodatkowo:

0,5 l śmietany kremówki

cukier puder do smaku

100 gr gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Krem z białej czekolady. Śmietanę kremówkę podgrzać, czekoladę połamać i wrzucić do miski, w której będziemy robić krem. Gorącą śmietaną zalać czekoladę, chwilę zostawić po czym wymieszać aż do rozpuszczenia się czekolady. Śmietanę odstawić do lodówki żeby się dobrze wystudziła (czas studzenia wykorzystać na przygotowanie biszkoptów). Po tym czasie do śmietany dodać serek mascarpone, likier czekoladowy i ubijać do uzyskania gęstego kremu.

Biszkopt ciemny. 4 białka ubić na sztywno stopniowo dodając cukier. Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet, wymieszać i dodać do ubitych białek. Masę ubijać kilka minut.

Mąkę i kakao przesiać i wymieszać. 1/3 mąki dodać do masy jajecznej i wymieszać ręcznie. Po chwili dodać resztę mąki i dobrze wymieszać.

Masę wylać na wysmarowaną tłuszczem i wyłożoną papierem do pieczenia formę (28x36 cm). Piec ok 25 -30 min w 180 stopniach.

Biszkopt jasny. 5 białek ubić na sztywno stopniowo dodając cukier. Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet, wymieszać i dodać do ubitych białek. Masę ubijać kilka minut.

Mąkę przesiać. 1/3 mąki dodać do masy jajecznej i wymieszać ręcznie. Po chwili dodać resztę mąki i dobrze wymieszać.

Masę wylać na wysmarowaną tłuszczem i wyłożoną papierem do pieczenia formę (28x36 cm). Piec ok 25 -30 min w 180 stopniach.

I teraz składamy nasze ciacho. Najpierw biszkopt ciemny dobrze nasączyć wódką. Na biszkopt wyłożyć krem z czekolady, na który pokruszyć bezy. Na warstwę kremu nakładamy jasny biszkopt i znów nasączamy go wódką. I ostatnia warstwa - ubitą na sztywno śmietanę kremówkę z cukrem pudrem włożyć na jasny biszkopt i posypać pokrojoną czekoladą.

Smacznego!