Ciasto cytrynowe

Przepis w naszej rodzinie jest już kilkanaście lat. Ciasto szybkie do przygotowania i chwytające za kubki smakowe :).

Składniki:

5 jajek

150 gr cukru

1 cukier waniliowy

150 gr mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki octu

0,5 kostki margaryny
1 szklanka wody
1 szklanka cukru
sok i skórka z 2 cytryn
2 jajka
0,5 szklanki wody
2 łyżki mąki ziemniaczanej

cukier puder
sok z cytryny

5 białek ubić na sztywno stopniowo dodając cukier. Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet, wymieszać i dodać do ubitych białek. Masę ubijać kilka minut.

Mąkę przesiać. 1/3 mąki dodać do masy jajecznej i wymieszać ręcznie. Po chwili dodać resztę mąki i dobrze wymieszać.

Masę wylać na wysmarowaną tłuszczem i wyłożoną papierem do pieczenia formę (28x36 cm). Piec ok 25 -30 min w 180 stopniach. Biszkopt wystudzić i przekroić wzdłuż na pół.

Margarynę, wodę, cukier, sok i skórkę z cytryn zagotować. Do gotującej się masy wlać wymieszane jajka z wodą i mąką. Ciągle mieszając gotować do zgęstnienia. Gorącą masę wylać na przekrojony biszkopt i szybko przykryć go drugą połową ciasta.

Cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny. Lukrem posmarować wierzch ciasta. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!