Brownie snickers

Ten przepis na brownie pochodzi z programu Pascala Brodnickiego. Jego wersja była z lodami, a do mnie przemówiła wariacja z kajmakiem i orzeszkami. Ciasto upieczone przeze mnie kilka lat temu na stałe zagościło w naszym domu. Ciasto jest mega słodkie, ale dodatek sporej ilości słonych orzeszków trochę tę słodycz przełamuje. Brownie ma być słodkie, wilgotne w środku, z chrupiącą skórką. Takie jest idealne :)

Składniki:

200 gr czekolady gorzkiej

150 gr masła

480 gr cukru

4 jajka

120 gr mąki

½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 puszka masy krówkowej

300 gr orzeszków solonych

200 gr czekolady mlecznej

50 gr masła

5 łyżek śmietany kremówki (30%)

Wykonanie:

150 gr czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej. 

Cukier wsypać do miski i zalać rozpuszczonym, gorącym masłem (150 gr). Ubijać przez kilka minut.

Jajka roztrzepać w miseczce i dodać do masy maślanej. Znowu ubijać, aż cukier będzie prawie niewyczuwalny (jeszcze nigdy nie udało mi się go rozpuścić całkowicie :D). Do masy dodać rozpuszczoną i przestudzoną czekoladę.

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Połowę mąki dodać do masy i dobrze wymieszać. Po chwili dodać resztę i znowu wymieszać. Cały etap mieszania załatwia u mnie w tym przypadku robot kuchenny :). 

Ciasto wylać do foremki (28x36 cm), wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto posypać 50 gr grubo krojonej czekolady. Uderzyć blaszką w blat żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Piec 30-35 min. w 180 stopniach. Na cieście zrobi się skorupka a środek będzie wilgotny i tak ma być.

Po wystudzeniu na ciasto wyłożyć masę krówkową a następnie orzeszki. Przygotować polewę: 50 gr masła rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać połamaną czekoladę mleczną. Mieszać do połączenia się składników. Do masy dodawać po łyżce śmietanę ciągle mieszając. Ciepłą polewę rozprowadzić po cieście.

Smacznego!